Ингредиенты:

• 1/3 стакана портвейна или куриного бульона
• 1/3 стакана золотого изюма
• 1 средняя луковица
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 пакет (10 унций) кускуса
• 2 чашки куриного бульона
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 4 средних моркови
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка патоки

Приготовление:

• В маленькой кастрюле разогрейте вино до горячего. В небольшой миске замочить изюм в вине на 5 минут.
• Слить изюм, зарезервировать вино. В большой кастрюле обжарить лук в 1 столовой ложке масла до готовности. Добавьте кускус.
• Готовьте и перемешивайте, пока не подрумянятся. Добавьте бульон, изюм и половину соли и перца. Довести до кипения. Накрыть крышкой и снять с огня.
• Дайте постоять 5 минут; пух с вилкой. В небольшой неглубокой сковороде сотейте морковь в оставшемся масле до хрустящей нежности.
• Смешайте сахар, патоку, вино и оставшуюся соль и перец. Размешать в морковь; обогревать. В большой миске смешайте кус-кус и смесь моркови; бросить, чтобы объединить.